“包了蒜薹和白菜两种馅的包子，所以看起来肉丁和面团不少，但是菜谱的材料用量只是蒜薹馅的量。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蒜薹肉包子的做法步骤
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1蒜薹洗净。 -
2切末。 -
3放食盐。 -
4搅拌均匀腌制一小时。 -
5腌好的蒜薹。 -
6清水冲洗。 -
7撰干水分。 -
8放鸡精。 -
9猪肉切丁。 -
10锅烧热油，下锅煸炒肉丁。 -
11翻炒至变色。 -
12放食盐，生抽和老抽，翻炒均匀。 -
13倒入蒜薹中部分肉丁，放一点花生油，搅拌均匀。 -
14发酵好的面团。 -
15面团揉出气泡，搓长条，揪成成剂子，400克的面团，揪成10个。 -
16擀成长条型包子皮。 -
17包上馅。 -
18包好的包子。 -
19放蒸锅二次醒发。 -
20包子褶张开了，二次发酵完成。 -
21大火烧开，中火蒸20分钟，关火后虚蒸10分钟，开锅。 -
22白胖的包子。 -
23趁热吃，好香呀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
包子