食材明细
- 鱼香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
野杂鱼炖旱黄瓜的做法步骤
-
1备适量野杂鱼 -
2将杂鱼处理干净，撒适量盐腌制1小时 -
3用菜籽油将杂鱼煎至金黄色备用 -
4备适量旱黄瓜洗净切块 -
5将热锅中加适量菜籽油加热到八成，加入适量姜蒜煸香，加水烧开，倒入备用的黄瓜和杂鱼，加适量盐，炖至烫成但乳白色（15分钟左右），加适量青椒即可起锅。
小窍门
备注：这道菜所说的杂鱼是香溪河里面生长的几种特殊野生小鱼。用它做的菜不用放调味品就香气扑鼻，味道鲜美。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
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