“白凉粉、黑凉粉都是很常见的，为什么不改变颜色，让色泽取悦眼球，从而改变对食物热爱的态度呢？来吧，欢迎试一试”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫色凉粉的做法步骤
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1取一个紫甘蓝的1/4即可，然后切碎洗净 -
2在沸水中煮出深色的水（水用量约为350ml） -
3倒入底部为白色的容器里，现在的颜色是靛蓝色的 -
4滴几滴醋，你会发现神奇的现象，颜色开始变化 -
5搅拌均匀，现在是紫色的，正是我想要的颜色 -
6倒回锅中继续煮沸，一边加白凉粉一边搅拌均匀 -
7倒进容器中，用保鲜膜包好，放置冷却至凝固即可 -
8凝固后切块，加点蜂蜜或者糖水伴着吃
小窍门
白凉粉里含有果胶可以使液体凝固，如果没有白凉粉，也可以选用含有果胶成分的食用粉。
使用的厨具：煮锅