“馅饼，我喜欢用各种不同风味的菜蔬做馅料。
这次做馅饼，用开水烫的面粉，做出来的馅饼，馅料有滋有味，饼皮油亮酥脆柔软好吃···”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
泡菜苕粉肉丝馅饼的做法步骤
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1准备好面粉、薯粉、猪肉。面粉中倒入适量开水，快速拌开。 -
2烫过的面粉稍凉别烫着；揉匀揉透成光滑面团；饧发15分钟。 -
3苕粉提前泡发；猪肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用；醋泡包菜梗切细丝；青红椒洗净切丝；蒜拍破切碎备用。 -
4锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。 -
5锅中余油爆香蒜粒；倒入青红椒炒软；倒入包菜梗，加入少许盐炒匀。 -
6倒入苕粉丝，炒匀。 -
7加入肉丝，炒匀。 -
8炒好的泡菜苕粉肉丝盛起、晾凉作为馅料备用；面团揉匀，分成若干小剂子，捏成包子皮状，包入馅料，包成包子状。 -
9有褶子的一面向下，压成扁圆状，拍上白芝麻。 -
10锅中油热，放入饼胚。 -
11小火慢慢煎至两面焦黄酥脆熟透即可。
小窍门
1、馅饼可以选择不同的馅料，或者剩菜来做。
2、开水烫面，一定晾一会再揉，不要烫着手。
3、如果不用烫面做饼，煎的时候少加点水焖一会，馅饼也会很软和。
2、开水烫面，一定晾一会再揉，不要烫着手。
3、如果不用烫面做饼，煎的时候少加点水焖一会，馅饼也会很软和。
使用的厨具：炒锅
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