“世事就是那样,当你万分期待的时候,事情的结果一定会让你失望.当你无意的时候,却可能有个完美的结局.做烘焙也是这样,上星期,本来想做个蛋糕给PP过生日,结果没成功.脱模不到,蛋糕太软了.真扫兴呀......
昨天,秀秀帮忙买了一斤新鲜草莓,急忙放进冰箱.下班后一看,几乎全冻坏了.哦,原来草莓不能放冰箱,它怕冻.于是赶紧的做了蛋糕.这次全草莓+牛奶做慕丝.因为料比较多,就做了一个圆形和一个方行两个.结果是两个都很成功.......
这也许就是那句老话:有心栽花花不开,无心插柳柳成荫吧.”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
牛奶草莓慕丝的做法步骤
-
11 -
2先做好一个基础戚风蛋糕 -
31 -
4草莓+150ml纯牛奶打成草莓汁。（如果草莓不够甜，可以适量+一点点糖粉） -
5用开水把鱼胶粉泡开，充分溶解没有颗粒。冷却备用 -
6奶油隔冰打到大约7分发，还可以流动。（南方天气温暖，奶油还需要隔冰才能更好打发） -
71 -
8草莓汁+冷却好的鱼胶粉+打发好的奶油+香草粉，搅拌均匀就是慕丝酱。 -
9蛋糕按模子的大小裁成两块，先垫一块在底部，再铺上慕丝酱。轻轻摔平再加上另一块蛋糕。上面继续淋上慕丝酱。之后抹平，放冰箱冷却4小时以上。 -
10QQ糖加一点水，隔水溶解成糖水，冷却一下后均匀倒在冻好的蛋糕上面。放回冰箱继续冷藏30分钟。取出用吹风机沿四周吹一分钟左右，即可取出。 -
11因为材料很多，于是把多出来的做了一个方形慕丝。 -
12因为没有在蛋糕上面裱花，所以不太美观。不过味道真的可以，不会很甜，草莓的味道很浓很香。
小窍门
鱼胶粉的量要控制好，多了没关系最多酱很快速凝固。如果少了蛋糕就无法凝固，也就不成功啦。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
冰品