食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋黄，糖粉，玉米油，牛奶混合。 -
2搅拌均匀至无颗粒状态面糊。 -
3低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态面糊。 -
4蛋白部分滴入几滴柠檬 -
5低速打发半分钟。 -
6分三次加入糖粉，低速搅拌至中性发泡，切勿打发过头，影响口感，蛋糕卷起来会裂开。 -
7抹茶粉提前过筛蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。 -
8蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。 -
9最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。 -
10烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。 -
11烤箱预热，160度上下火烘烤25分钟，每家烤箱大小不一样，设置时间温度也不一样。 -
12冷却脱模，抹入酸奶芋泥。 -
13卷起来，冷藏半个小时即可。 -
14切断，完成。 -
15成品图。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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- 冰糖银耳炖雪梨
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- 芥菜肉丝汤
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