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诗文	抹茶芋泥蛋糕卷
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 玉米油 50克 牛奶 50克 低粉 90克 抹茶粉 10克 酸奶 80克 芋头 2个 糖粉 20克（个人口味） 辅料 柠檬 几滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤 1 蛋黄，糖粉，玉米油，牛奶混合。 2 搅拌均匀至无颗粒状态面糊。 3 低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态面糊。 4 蛋白部分滴入几滴柠檬 5 低速打发半分钟。 6 分三次加入糖粉，低速搅拌至中性发泡，切勿打发过头，影响口感，蛋糕卷起来会裂开。 7 抹茶粉提前过筛蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。 8 蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。 9 最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。 10 烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。 11 烤箱预热，160度上下火烘烤25分钟，每家烤箱大小不一样，设置时间温度也不一样。 12 冷却脱模，抹入酸奶芋泥。 13 卷起来，冷藏半个小时即可。 14 切断，完成。 15 成品图。 使用的厨具：搅拌机、电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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