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诗文
素菜包子
释义
食材明细
主料
中粉
250克
玉米粉
20克
糖
15克
盐
半小勺
干酵母
1.5小勺
清水
140克
辅料
青江菜
适量
腐竹
适量
小香菇
适量
姜末
适量
葱末
适量
配料
蚝油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
麻油
适量
红油
适量
鸡精
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
素菜包子的做法步骤
1
青江菜浸洗干净;小香菇用热水泡软洗净,去蒂;腐竹也用清水浸泡软后,冲洗干净;准备好姜和香葱,切成末待用。
2
将面团原料全部倒入盆中,揉成光滑的面团,常温发酵至两倍大。
3
将青江菜切成丝,放少许盐拌匀,略挤干水分;香菇和腐竹也分别切成丝,加入姜末,葱末,蚝油,盐,花椒粉,麻油,红油,鸡精混合拌匀成为馅料。
4
面团发酵好后,取出搓成长条,用刀切成自己喜欢的大小剂子。
5
取一小剂子用擀面杖擀成圆片,中间放入馅料。
6
每一个小剂子都如上操作完毕,放入抹了油的蒸屉上,盖上盖子静置20分钟。
7
静置完毕后,锅里放入适量的清水,大火烧开后,放入包子胚,盖上盖子继续大火蒸15分钟,熄火焖3分钟即可。
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更新时间:2025/6/23 5:50:37