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诗文 素菜包子
释义
素菜包子的做法

食材明细

主料
  • 中粉 250克
  • 玉米粉 20克
  • 糖 15克
  • 盐 半小勺
  • 干酵母 1.5小勺
  • 清水 140克
辅料
  • 青江菜 适量
  • 腐竹 适量
  • 小香菇 适量
  • 姜末 适量
  • 葱末 适量
配料
  • 蚝油 适量
  • 盐 适量
  • 花椒粉 适量
  • 麻油 适量
  • 红油 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

素菜包子的做法步骤

  • 素菜包子的做法步骤：1
    1
    青江菜浸洗干净；小香菇用热水泡软洗净，去蒂；腐竹也用清水浸泡软后，冲洗干净；准备好姜和香葱，切成末待用。
  • 素菜包子的做法步骤：2
    2
    将面团原料全部倒入盆中，揉成光滑的面团，常温发酵至两倍大。
  • 素菜包子的做法步骤：3
    3
    将青江菜切成丝，放少许盐拌匀，略挤干水分；香菇和腐竹也分别切成丝，加入姜末，葱末，蚝油，盐，花椒粉，麻油，红油，鸡精混合拌匀成为馅料。
  • 素菜包子的做法步骤：4
    4
    面团发酵好后，取出搓成长条，用刀切成自己喜欢的大小剂子。
  • 素菜包子的做法步骤：5
    5
    取一小剂子用擀面杖擀成圆片，中间放入馅料。
  • 素菜包子的做法步骤：6
    6
    每一个小剂子都如上操作完毕，放入抹了油的蒸屉上，盖上盖子静置20分钟。
  • 素菜包子的做法步骤：7
    7
    静置完毕后，锅里放入适量的清水，大火烧开后，放入包子胚，盖上盖子继续大火蒸15分钟，熄火焖3分钟即可。
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更新时间：2026/7/8 11:49:01