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诗文	虾仁蔬菜炒猫耳朵
释义	食材明细 主料 菠菜汁猫耳朵 适量 虾仁 适量 鸡蛋 适量 豆干 适量 胡萝卜 适量 青萝卜 适量 蒜苗 适量 姜丝 适量 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 虾仁蔬菜炒猫耳朵的做法步骤 1 虾仁加盐、料酒、胡椒粉、姜丝拌匀腌制10分钟。 2 鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。 3 胡萝卜、青萝卜、豆干、蒜苗改刀切片。 4 用菠菜汁和面做成的猫耳朵（猫耳朵的做法已发菜谱）。 5 锅中放水烧开，加少许盐，放入猫耳朵烧熟。 6 捞出过凉水（这一步可以省略，过凉水是为了更筋道）。 7 锅中放油烧热，下入蛋液炒散盛出。 8 另放油，下入虾仁炒变色盛出。 9 放入蔬菜翻炒，加适量生抽让蔬菜入味。 10 放入猫耳朵和蒜苗同炒2分钟。 11 倒入炒好的鸡蛋，酌情加盐调味。 12 营养均衡又美味的虾仁蔬菜炒猫耳朵。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 面食   家常菜
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