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诗文
红烧茄子
释义
食材明细
主料
茄子
两根
番茄
一个(小个)
辅料
白糖
适量
酱油
适量
鸡蛋
一个
淀粉
适量
盐
适量
咸甜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
红烧茄子的做法步骤
1
茄子切滚刀块,用一个鸡蛋、五香粉、盐、少许淀粉腌渍十五分钟;
2
碗中加入干淀粉,腌好的茄子均匀裹上干淀粉,拍掉多余的淀粉,入6成热油锅炸至金黄捞出;
3
锅中留底油爆香姜蒜,倒入番茄丁翻炒,随后加入炸好的茄子翻炒,加盐、少许酱油、白糖,湿淀粉勾芡出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/3 19:44:56