食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧茄子的做法步骤
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1茄子切滚刀块，用一个鸡蛋、五香粉、盐、少许淀粉腌渍十五分钟； -
2碗中加入干淀粉，腌好的茄子均匀裹上干淀粉，拍掉多余的淀粉，入6成热油锅炸至金黄捞出；
-
3锅中留底油爆香姜蒜，倒入番茄丁翻炒，随后加入炸好的茄子翻炒，加盐、少许酱油、白糖，湿淀粉勾芡出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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