“以前，入秋之后常常有人磨生豆浆来卖，而我不但买豆浆，还会买些豆渣，老板不要我的钱，他也不知道我把豆渣带回家干嘛，那时只是用来做小饼，在美天学会了蒸包子蒸馒头，这下自己也可以磨豆浆了，想怎么吃就怎么做。
芝麻糖馅包子，在家乡是很多见的，而在这里的包子店是碰不到的。今早上磨豆浆是用黄豆和黑豆磨的，晚上突然想用豆渣来做馒头的，看看家里还有些芝麻糖，就改为做包子了。
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食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑芝麻糖馅豆渣包的做法步骤
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1准备好的芝麻糖。（就是把炒香的芝麻炒香之后，碾碎和糖拌一起即可。） -
2取两汤匙温水把酵母和开。 -
3把豆渣和面粉放一起。 -
4一边倒入和开的酵母，一边用筷子搅拌成面絮。 -
5揉成面团。盖上保鲜膜或湿布，让其发酵。或放进烤箱进行发酵。 -
6放在烤箱约90分钟。（如果没有烤箱，以现在天气，可以自然发酵，）面团发至2倍大，里面是蜂窝状。 -
7再把面团放案板上重新揉成光滑面团。也就是给面团排气。 -
8分成均匀剂子。 -
9取一个面团，压扁，最后是擀成内厚边薄。放上芝麻糖。 -
10包好的包子，再饧发15分钟左右。 -
11给蒸屉涮油，冷水上锅。水开后蒸10分钟，熄火焖5分钟之后即可。 -
12香甜的包子。
小窍门
1、豆渣的干湿度不好撑握，所以和开酵母的温水先取少量。如果太干可适量用水。若是太粘可适量加些面粉，只是加了面粉发酵时间要长些。
2、做包子的面团要比馒头的稍软些，一般和好的面团软硬适中或发酵之后面团都不粘手。
3、加水时要以滴入为好。
4、如果没用豆渣，加水时要一边搅拌一边加入，不宜一下子全倒入。
2、做包子的面团要比馒头的稍软些，一般和好的面团软硬适中或发酵之后面团都不粘手。
3、加水时要以滴入为好。
4、如果没用豆渣，加水时要一边搅拌一边加入，不宜一下子全倒入。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜