“酥酥脆脆，满口香甜~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
菠萝酥皮泡芙的做法步骤
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1原料称重备用 -
2菠萝酥皮原料
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3盆内放置稍软化的黄油，加糖
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4筛入低粉
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5揉成光滑面团，放冰箱冷藏备用。
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6泡芙材料
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7锅内加水，黄油，盐，糖。煮至沸腾
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8提前筛好低粉，迅速加入锅中，翻拌至图中效果，锅底有薄膜。
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9晾至不烫手。分次加入蛋液，每一次都要拌匀。直到图中效果。挂在勺上呈三角。蛋液不一定全部用完
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10裱花袋装好，烤盘铺锡纸，挤好泡芙。将菠萝皮分小块，压扁放在上面。
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11200度，20-25分钟
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12慢慢膨胀的泡芙
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13放凉挤入奶油即可
小窍门
温度不够，泡芙无法膨胀。时间过长会焦。烤好后不要立刻打开烤箱，等待5分钟。考的过程中不开烤箱。奶油打发，切开，挤入即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙