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诗文
菠萝酥皮泡芙
释义
“酥酥脆脆,满口香甜~”
食材明细
菠萝酥皮
低粉
30g
糖
20g
黄油
35g
泡芙馅
鸡蛋
3个
黄油
45g
糖
30g
盐
一小勺
低粉
68g
淡奶油
适量
水
90g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
菠萝酥皮泡芙的做法步骤
1
原料称重备用
2
菠萝酥皮原料
3
盆内放置稍软化的黄油,加糖
4
筛入低粉
5
揉成光滑面团,放冰箱冷藏备用。
6
泡芙材料
7
锅内加水,黄油,盐,糖。煮至沸腾
8
提前筛好低粉,迅速加入锅中,翻拌至图中效果,锅底有薄膜。
9
晾至不烫手。分次加入蛋液,每一次都要拌匀。直到图中效果。挂在勺上呈三角。蛋液不一定全部用完
10
裱花袋装好,烤盘铺锡纸,挤好泡芙。将菠萝皮分小块,压扁放在上面。
11
200度,20-25分钟
12
慢慢膨胀的泡芙
13
放凉挤入奶油即可
小窍门
温度不够,泡芙无法膨胀。时间过长会焦。烤好后不要立刻打开烤箱,等待5分钟。考的过程中不开烤箱。奶油打发,切开,挤入即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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芜音累句
过秦楼 六月廿三夕吴山香社极盛循山小步经(清·薛时雨)
过秦楼 七夕狂风甚雨(清·黄永)
过秦楼 六月重入四圣祠医院作(近现代·沈祖棻)
过秦楼 六禾邮示此调,依韵报之(清末民国初·陈洵)
过秦楼 初夏,用芝麓先生追春韵(清·王士禄)
过秦楼 ?厂归自华山,相遇淞壖,以填词图(近现代·黄公渚)
过秦楼 后溪连雨新渌平桥一楼卧临城西陂船(清·郑文焯)
过秦楼 吴园次郡守碧湖元夕泛灯分赋(清·丁澎)
过秦楼 和慈博(清·杨玉衔)
过秦楼 和清真(近现代·乔大壮)
过秦楼 客中端午(元·朱晞颜)
过秦楼 寄王子新(明·顾璘)
过秦楼 寄秦都御史屿湖(明·夏言)
过秦楼 寿建安使君谢右司(宋·陈允平)
过秦楼 彩蝶大逾掌,夜入天如书斋,扑而乾(清·杨玉衔)
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更新时间:2026/7/29 23:22:37