“黑木耳被誉为“素中之王”不仅铁含量高，还具有排毒的功效。
虾仁是深受人们喜爱的一款白肉，脂肪含量低，却富含人体需要的蛋白质。
卷心菜具有防衰老、抗氧化的效果，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
嫩绿的卷心菜衬着粉色的虾仁，伴着黑色的木耳，清新，亮丽。一道“清爽小炒”希望能在炎热的夏季给您带来好胃口，好营养。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清爽小炒的做法步骤
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1主料食材图（木耳己泡发 -
2木耳去蒂洗净撕小朵。 -
3虾仁挑去虾线洗净，放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟 -
4卷心菜切小片洗净备用。 -
5中火烧热锅中油，烧至6成热时，放入姜片，辣椒煸香 -
6放入虾仁滑炒至熟，捞出沥干油分待用。 -
7锅中留底油，放入卷心菜翻炒。 -
8放入木耳并加少许水翻炒，加盖煮3分钟。 -
9放入炒熟的虾仁合炒。 -
10放入盐、搅拌均匀，即可。
小窍门
1虾仁一定要挑去虾线，因为它是消化道里的脏东西，还影响口感。
2卷心炒的时间短些，会特别的爽脆，炒的时间过长，则软绵，影响口感。
2卷心炒的时间短些，会特别的爽脆，炒的时间过长，则软绵，影响口感。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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