“香酥脆口，满嘴留香”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鸭黄玉米鱼的做法步骤
-
1将鱼收拾干净。 -
2去掉鱼头，沿中骨将鱼用刀分成两片。 -
3贴鱼的腹刺把鱼大刺剔除，剩下纯鱼肉两片。 -
4在鱼肉上寄十字花刀，切到鱼皮但不要剌断。 -
5将系好花刀的鱼肉用冷水反复浸洗两次，然后再在清水中滴料酒，葱姜水，再浸泡3分钟。 -
6鸭蛋黄碾碎备用。 -
7一个鸡蛋打散调匀。 -
8平底锅少许油烧热，撒入鸡蛋液，摊平，关火待其自然成熟，掀起来。 -
9将摊好的鸡蛋皮，卷起来，切成丝当做玉米须子。 -
10将鱼肉取出，用厨房纸沾干水，然后在塑料袋里放玉米淀粉，将鱼肉放在里面，捏紧塑料袋口，摇晃塑料袋，使鱼肉均匀裹上玉米淀粉。 -
11抖掉多余的淀粉。 -
12裹粉的鱼肉静置一分钟，让鱼肉吃透一点淀粉。 -
13油温5成热下入鱼肉，第一遍炸制定型。 -
14捞出控油，待油温回升至七成热复炸，至金黄酥脆捞出，形似成熟的玉米棒子。 -
15锅中留一点油下入碾碎的鸭蛋黄，待起大沫子后，放入炸好的鱼肉。 -
16让鱼肉均匀裹上鸭蛋黄。 -
17用生菜叶当做玉米皮，鸡蛋蛋皮丝做玉米须子。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 可乐鸡翅
- 五谷杂粮粥
- 香糯芝士饼
- 豆干炒香芹
- 在外漂泊了七八年，还是好这一口“热汤面”，满满家的味道
- 孩子们都爱吃的奶酪鸡肉
- 糖三角
- 玉米脆饼
- 番茄巴沙鱼
- 鲍鱼炖海带黄豆芽
- 火麻藤椒羊排骨
- 青橄榄炖鲍鱼鸡汤
- 素炒洋姜
- 香肠蒜苔胡萝卜炒饭
- 树桩饼干
- 萝卜丝饼
- 鸡蛋青蒜末炒饭
- 玉米面蜜豆卷卷馍
- 猪皮冻
- 紫薯发糕
- 酥炸藕片
- 原味华夫饼
- 辣白菜烧豆腐
- 酿竹荪肉末饭
- 蒸饺
- school counselor
- school day
- schooldays
- school desk
- school dinner
- school district
- school exchange
- school fees
- schoolfellow
- schoolfriend
- schoolgirl
- school governor
- school holiday
- schoolhouse
- schooling
- 澹香楼题词（清·曹贞秀）
- 澹黄柳·花朝栗斋词集，座上以晚梅早兰为供（清末近现代初·章钰）
- 激清亭（宋·陈岩）
- 激清轩歌为吕旭作（明·朱同）
- 激雷（近现代·连横）
- 濂泉寺观瀑（明·黄粤）
- 濂泉寺（清·王文诰）
- 濂泉寺（清·黄玉衡）
- 濂泉（明·成鹫）
- 濂溪书院吊曾景建（宋·乐雷发）
- 濂溪台（明·陈献章）
- 濂溪图（明·唐寅）
- 濂溪墓（清末民国初·易顺鼎）
- 濂溪观莲（明·罗亨信）
- 濂溪观莲（明·罗亨信）
- 中国年度优秀散文诗(2012卷)
- 美国中学是这样教孩子的
- 制空权时代/新华新军事参考丛书
- 为民务实清廉(党的群众路线教育实践活动学习读本)
- 变化中的国家财富(对可持续发展能力的测量)
- 新形势下党员干部严明纪律改进作风学习读本
- 德政千秋--潍坊历代廉政人物撷英
- 流浪狗和流浪猫(升级版)/杨红樱童话系列
- 创作法(电影剧本的创作理论与方法)
- 告诉你一个韩信的故事/榜样影响时代的力量/巅峰阅读文库
- 告诉你一个毕加索的故事/榜样影响时代的力量/巅峰阅读文库
- 看世界(8年级苏州市振华中学校校本教材)
- 经济统计学(金融学系列教材)
- 告诉你一个莎士比亚的故事/榜样影响时代的力量/巅峰阅读文库
- 教育技术学学习指导(21世纪高等继续教育精品教材)