“香酥脆口，满嘴留香”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鸭黄玉米鱼的做法步骤
-
1将鱼收拾干净。 -
2去掉鱼头，沿中骨将鱼用刀分成两片。 -
3贴鱼的腹刺把鱼大刺剔除，剩下纯鱼肉两片。 -
4在鱼肉上寄十字花刀，切到鱼皮但不要剌断。 -
5将系好花刀的鱼肉用冷水反复浸洗两次，然后再在清水中滴料酒，葱姜水，再浸泡3分钟。 -
6鸭蛋黄碾碎备用。 -
7一个鸡蛋打散调匀。 -
8平底锅少许油烧热，撒入鸡蛋液，摊平，关火待其自然成熟，掀起来。 -
9将摊好的鸡蛋皮，卷起来，切成丝当做玉米须子。 -
10将鱼肉取出，用厨房纸沾干水，然后在塑料袋里放玉米淀粉，将鱼肉放在里面，捏紧塑料袋口，摇晃塑料袋，使鱼肉均匀裹上玉米淀粉。 -
11抖掉多余的淀粉。 -
12裹粉的鱼肉静置一分钟，让鱼肉吃透一点淀粉。 -
13油温5成热下入鱼肉，第一遍炸制定型。 -
14捞出控油，待油温回升至七成热复炸，至金黄酥脆捞出，形似成熟的玉米棒子。 -
15锅中留一点油下入碾碎的鸭蛋黄，待起大沫子后，放入炸好的鱼肉。 -
16让鱼肉均匀裹上鸭蛋黄。 -
17用生菜叶当做玉米皮，鸡蛋蛋皮丝做玉米须子。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 宝宝辅食——香蕉小米粥
- 飘香豆腐钵
- 宝宝辅食——红萝卜鱼肉泥
- 家常菜----韭菜炒豆腐
- 既简单又好吃的红烧豆腐
- 家常菜----火腿肠炒扁豆
- 可乐排骨
- 香沙芋烧扁豆
- 油焖茭白
- 【红烧方块冬瓜】
- 南瓜玫瑰
- 【韭薹豆腐】
- 基础面食——馒头
- 南瓜鸡肉香菇小水饺
- 红烧大黄鱼
- 豆豉蒜茸炒南瓜
- 双色梅花馒头
- 素食主义--韭菜炒杏鲍菇
- 节后清淡菜--蚝油茼蒿杆
- 蛤蜊白菜煲
- 芝麻--紫薯糯米糍
- 双色花卷
- 酥炸--香葱猪肉饺子
- 山寨--酥炸迷你小春卷
- 蒜茸炒佛手瓜
- 家什么什么金的成语
- 家什么什么闭的成语
- 家什么什么阔的成语
- 家什么什么防的成语
- 家什么什么雉的成语
- 家什么什么零的成语
- 家什么什么颂的成语
- 家什么什么风的成语
- 家什么什么饭的成语
- 家什么什么鹜的成语
- 家什么从什么的成语
- 家什么作什么的成语
- 家什么便什么的成语
- 家什么儋什么的成语
- 家什么凋什么的成语
- 抛球乐（清·陈匪石）
- 抛球乐（清末民国初·陈洵）
- 抛球乐（清末近现代初·汪东）
- 抛球乐（清末近现代初·汪东）
- 抛球乐（清末近现代初·汪东）
- 抛球乐（近现代末当代初·张珍怀）
- 抛简处（明·王履）
- 抛缠头词（唐·施肩吾）
- 抡材赴公宴作（明·黄佐）
- 抢孤（清·陈学圣）
- 护先妣国夫人丧南行奉别尊大人领省（元·耶律铸）
- 护国嗣本长老请赞（宋·释慧开）
- 护国嗣源长老请赞（宋·释慧开）
- 护国天王院故神霄玉清万寿宫也废圮略尽而规（宋·陆游）
- 护国寺以居僧之使远国者中有赵文敏碑（明·黎民表）
- 惠普(科技成就梦想)/华夏基石世界级企业最佳实践研究丛书
- Photoshop CS4图像特效经典收录手册(附光盘)
- 非线性系统理论(普通高等教育电气工程与自动化类十一五规划教材)
- 网络管理员考试考眼分析与样卷解析(2010年考试专用新大纲)/全国计算机技术与软件专业技术资格水平考试
- 叉车构造使用维修一本通
- 投资学(第7版习题集)
- 电路信号与系统(面向计算机科学与技术专业规范系列教材)
- 轻松做工业会计(实务实账操作)/会计必成实务实账操作系列
- 企业资源计划
原理与实践(高等院校精品课程系列教材) - 微机原理与接口技术(基于嵌入式芯片21世纪重点大学规划教材)
- 团队建设与员工管理
- 微型机系统与接口技术(普通高等教育计算机规划教材)
- 思科(互联网帝国)/华夏基石世界级企业最佳实践研究丛书
- 必看功成身退
- 投资学(金融学专业21世纪高等院校专业课系列教材)