“香酥脆口，满嘴留香”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鸭黄玉米鱼的做法步骤
-
1将鱼收拾干净。 -
2去掉鱼头，沿中骨将鱼用刀分成两片。 -
3贴鱼的腹刺把鱼大刺剔除，剩下纯鱼肉两片。 -
4在鱼肉上寄十字花刀，切到鱼皮但不要剌断。 -
5将系好花刀的鱼肉用冷水反复浸洗两次，然后再在清水中滴料酒，葱姜水，再浸泡3分钟。 -
6鸭蛋黄碾碎备用。 -
7一个鸡蛋打散调匀。 -
8平底锅少许油烧热，撒入鸡蛋液，摊平，关火待其自然成熟，掀起来。 -
9将摊好的鸡蛋皮，卷起来，切成丝当做玉米须子。 -
10将鱼肉取出，用厨房纸沾干水，然后在塑料袋里放玉米淀粉，将鱼肉放在里面，捏紧塑料袋口，摇晃塑料袋，使鱼肉均匀裹上玉米淀粉。 -
11抖掉多余的淀粉。 -
12裹粉的鱼肉静置一分钟，让鱼肉吃透一点淀粉。 -
13油温5成热下入鱼肉，第一遍炸制定型。 -
14捞出控油，待油温回升至七成热复炸，至金黄酥脆捞出，形似成熟的玉米棒子。 -
15锅中留一点油下入碾碎的鸭蛋黄，待起大沫子后，放入炸好的鱼肉。 -
16让鱼肉均匀裹上鸭蛋黄。 -
17用生菜叶当做玉米皮，鸡蛋蛋皮丝做玉米须子。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 腊味芦笋
- 蜜汁叉烧
- 可口小馒头
- 菌可以简单的吃---鸡枞菇炒鸡蛋
- 荆芥拌紫甘蓝
- 入夏素菜来袭--素炒滑菇
- 拌毛豆
- 小土豆烧牛肉
- 可乐鸡翅
- 越南春卷
- 麻酱糖花卷
- 黄花菜糊塌子
- 卤肉卷
- 蔓越莓马芬
- 芒果乳酪蛋糕
- 五彩焖饭
- 蟹味菇炒空心菜
- 五香卤肉【子璇美厨】
- 炸丝瓜花
- 多彩水果冰棍
- 香蕉牛奶
- 火腿肠烧茄子
- 素炒尖椒豆腐皮
- 尖椒炒圆白菜
- 椒蛋汤面
- loser
- losers weepers
- lose sight of
- lose the opportunity
- lose the opportunity of doing
- lose the opportunity to do
- lose the plot
- lose time
- lose touch
- lose touch with
- lose track
- lose track of
- lose weight
- lose your bearings
- lose your bottle
- 规公业在净名得甚深义仆近获顾长康月宫真影（唐·李群玉）
- 规友（清·缪烜）
- 规师方外停云斋（宋·释道潜）
- 规禅停云斋（宋·陈师道）
- 觅佳山水迁居未能又力役不休（宋·孙嵩）
- 觅俞俊笔（宋·苏轼）
- 觅句廊晚步二首（近现代·李冰若）
- 觅句（宋·史弥宁）
- 觅句（宋·张镃）
- 觅季仲权碧桃（宋·王十朋）
- 觅季仲达酴醾（宋·王十朋）
- 觅屋住（清末近现代初·郑孝胥）
- 觅应氏庵（宋·赵蕃）
- 觅德醇菊花（宋·李石）
- 觅放翁剑南诗集（宋·张镃）
- 无知的力量(不确定性与精准决策)(精)
- 童年下雪了(几米经典)/失乐园
- 淘宝天猫京东拼多多抖音快手直播营销一本通
- 看准场合说对话(领导者口才实战训练)
- 五彩童趣故事园
- 在欧洲的心脏做生意
- 我是师洋(我型我SHOW人气王的星路历程)
- 趣说金融科技(挑战华尔街并推进金融变革)(精)
- 持续创新(可复制的亚马逊创新方程式)(精)
- 核心价值观(建设有灵魂的组织)
- 超越竞争(打造存量市场的价值制造商)(精)/德博诺创新思考经典系列
- 国际争端解决重要法律文献(中英文对照本)
- 李浩培法学文集/东吴法学先贤文丛
- 民商法论丛(第36卷)
- 绝对成交（民建版）