“大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一个经典家常菜：韭菜炒鸡蛋！这个菜人人都吃过，可是没有注意过到底怎么炒才好吃，韭菜炒出来不黄不烂的秘诀我来告诉你！”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
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1首先介绍食材：韭菜300克，鸡蛋4个，大蒜4瓣，盐10克，料酒5克 -
24个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀
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3韭菜洗净后切段备用
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4大蒜切块备用
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5打散的鸡蛋中加入料酒，盐，搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味
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6起干净锅热油
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7将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出，不能炒太久
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8炒出的鸡蛋要嫩，刚刚结块就好哦！太老不好吃了
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9起干净锅热油加入大蒜炒香
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10加入韭菜，这里注意了！韭菜入锅开始数，到出锅不能超过25秒，全程大火。
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11韭菜炒至20秒时放入鸡蛋，再翻炒5秒
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12加盐调味后立刻出锅
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13出锅啦！记得！韭菜进锅到出锅25秒！不然不好吃了！
小窍门
韭菜不能炒太久！大火快炒！
使用的厨具：炒锅
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