“立夏开始，龙宝家就经常用绿豆做糖水或者是糕点，在天气不太热的时候，一般做绿豆糕比较多，自己家做的绿豆糕清爽细腻，有淡淡的绿豆香气，一口咬下去很细腻，比外面糕点店买的要吃很多，用平底锅就能做。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
原味绿豆糕的做法步骤
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1脱皮绿豆简单清洗一下，放足够多的水浸泡4小时，如果是冬天可能需要7-8小时 -
2泡好的绿豆放入电压力锅里，加适量的水，没过绿豆大概1厘米的高度，煮15分钟，用手很容易的捏碎绿豆就可以了，要是没有电压力锅，可以隔水蒸40-50分钟
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3把熟的绿豆分2-3次放入料理机里打碎一些，这样打过的很细腻，就不需要过筛了
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4把绿豆泥放入不粘锅里中小火加热，分2-3次加入葵花籽油，每次让绿豆泥把油吸收好了再加
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5把白砂糖和麦芽糖一次性加到绿豆泥里，一开始可能会觉得有点稀，不停的翻炒十几分钟就好了
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6绿豆泥一直炒到不沾硅胶刮刀，用手抓一点能成团就可以关火了
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7把绿豆泥按照30克每个，平均分成30多个
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8在月饼模具的花片上可以抹一点点油，把绿豆泥放到模具里，按压出形状
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
糕点
烘焙