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诗文 梅菜扣肉,不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝
释义
梅菜扣肉,不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝 的做法
“梅干菜经过腌制和晾晒,有种独特咸香味,与五花肉一起蒸,梅菜的香味完全渗入肉片中,五花肉带着梅菜独有的清香味,醇香软嫩,吃起来一点儿不油腻,连不喜欢吃肥肉的人都忍不住多吃几片。”

食材明细

主料
  • 五花肉 1000克
辅料
  • 梅干菜 200克
调料
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 料酒 适量
  • 腐乳 适量
  • 酱油 适量
  • 耗油 适量
  • 柱候酱 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 大料 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉,不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝 的做法步骤:1
    1
    锅内加水,放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、盐煮三十分钟煮好后,用牙签在猪皮上扎小孔排油。
  • 梅菜扣肉,不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝 的做法步骤:2
    2
    煮好后,用牙签在猪皮上扎小孔排油。
  • 梅菜扣肉,不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝 的做法步骤:3
    3
    蜂蜜和酱油混合,均匀涂抹五花肉上色。
  • 梅菜扣肉,不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝 的做法步骤:4
    4
    锅内放入适量油,烧热,然后放入五花肉炸至枣红色。
  • 梅菜扣肉,不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝 的做法步骤:5
    5
    将五花肉放凉,清水洗净切片。
  • 梅菜扣肉,不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝 的做法步骤:6
    6
    肉片放入料酒、柱候酱、耗油、腐乳汁、酱油各一勺,葱、姜、花椒、大料、盐,搅拌均匀。
  • 梅菜扣肉,不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝 的做法步骤:7
    7
    肉皮朝下码入大碗内,梅干菜浸泡20分钟后铺在肉上,选择【蒸扣肉】按键。
  • 梅菜扣肉,不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝 的做法步骤:8
    8
    蒸好,将梅菜扣肉倒扣在盘中即可。
  • 梅菜扣肉,不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝 的做法步骤:9
    9
    完成。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   客家菜   午餐  
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更新时间:2025/3/15 2:32:23