“这款滑蛋虾球应该算一款汤菜吧！因为加了煮虾球的水，还有菌菇，所以汤汁异常鲜美，泡饭也很好吃！超大颗的虾球吃起来超有满足感！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
滑蛋虾球的做法步骤
-
1虾仁剁成泥，加入蛋清，盐，玉米淀粉，黑胡椒。 -
2搅拌到粘稠上劲，盖保鲜膜腌制30分钟。天热可以放冷藏。
-
3白玉菇去掉根部，撕开，葱切碎。
-
4奶锅内加水，煮到有锅子边看到小气泡。
-
5用勺子挖出乒乓球小一点的虾丸子放入锅内。
-
6烧开后小火盖上盖子煮2，3分钟即可。
-
7捞出虾丸，汤过滤备用，不要扔掉。
-
8先把白玉菇放进锅内炒出蘑菇味。
-
9再加少许油，下姜片翻炒。
-
10蘑菇炒软后将煮虾的汤倒进去，煮开。
-
11淋入水淀粉勾芡。
-
12再淋上打散的鸡蛋液。
-
13将虾丸摆在盘内，表面撒适量葱花，将汤淋在上面即可食用！
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
宴客菜