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诗文
凉拌木耳
释义
食材明细
主料
黑木耳
适量
辅料
香菜
3棵
蒜
6瓣
橄榄油
2小勺
盐
适量
糖
适量
醋
1小勺
酸甜 口味
拌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
凉拌木耳的做法步骤
1
蒜,压成蒜泥,在空气中氧化
2
黑木耳清水充分浸泡(30分钟),洗净
3
炒锅入水,加热至沸腾,大火入发好的木耳,10秒钟取出
4
焯水后的木耳马上入凉开水,冷却后,控干水分
5
加入橄榄油、糖、盐、香菜段、醋、蒜泥、拌均匀
6
成品上盘
小窍门
1、焯水后的黑木耳要入凉水,这样才能保证爽脆的口感。
2、盐和糖可根据个人口味逐步添加,一般盐、糖比例为1:4即可。
3、可根据个人口味放入适量芥末。
4、蒜泥要充分氧化在加入木耳。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2026/3/14 10:30:58