食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凉拌木耳的做法步骤
-
1蒜，压成蒜泥，在空气中氧化 -
2黑木耳清水充分浸泡（30分钟），洗净
-
3炒锅入水，加热至沸腾，大火入发好的木耳，10秒钟取出
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4焯水后的木耳马上入凉开水，冷却后，控干水分
-
5加入橄榄油、糖、盐、香菜段、醋、蒜泥、拌均匀
-
6成品上盘
小窍门
1、焯水后的黑木耳要入凉水，这样才能保证爽脆的口感。
2、盐和糖可根据个人口味逐步添加，一般盐、糖比例为1:4即可。
3、可根据个人口味放入适量芥末。
4、蒜泥要充分氧化在加入木耳。
2、盐和糖可根据个人口味逐步添加，一般盐、糖比例为1:4即可。
3、可根据个人口味放入适量芥末。
4、蒜泥要充分氧化在加入木耳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
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