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诗文 凉拌木耳
释义
凉拌木耳的做法

食材明细

主料
  • 黑木耳 适量
辅料
  • 香菜 3棵
  • 6瓣
  • 橄榄油 2小勺
  • 适量
  • 适量
  • 1小勺
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

凉拌木耳的做法步骤

  • 凉拌木耳的做法步骤:1
    1
    蒜,压成蒜泥,在空气中氧化
  • 凉拌木耳的做法步骤:2
    2
    黑木耳清水充分浸泡(30分钟),洗净
  • 凉拌木耳的做法步骤:3
    3
    炒锅入水,加热至沸腾,大火入发好的木耳,10秒钟取出
  • 凉拌木耳的做法步骤:4
    4
    焯水后的木耳马上入凉开水,冷却后,控干水分
  • 凉拌木耳的做法步骤:5
    5
    加入橄榄油、糖、盐、香菜段、醋、蒜泥、拌均匀
  • 凉拌木耳的做法步骤:6
    6
    成品上盘

小窍门

1、焯水后的黑木耳要入凉水,这样才能保证爽脆的口感。
2、盐和糖可根据个人口味逐步添加,一般盐、糖比例为1:4即可。
3、可根据个人口味放入适量芥末。
4、蒜泥要充分氧化在加入木耳。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/15 6:21:45