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诗文 韭菜炒鳝丝
释义
韭菜炒鳝丝的做法
“一般在我家鳝丝都是用洋葱来炒,今天家里没有洋葱,正好有一点韭菜,于是把它们一起炒了!”

食材明细

主料
  • 鳝丝 280g
  • 韭菜 100g
辅料
  • 料酒 1勺
  • 砂糖 2小勺
  • 胡椒粉 少许
  • 生抽 2勺
  • 蒜瓣 2个
  • 少许
  • 姜片 2片
  • 色拉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

韭菜炒鳝丝的做法步骤

  • 韭菜炒鳝丝的做法步骤:1
    1
    鳝丝处理干净切成小段
  • 韭菜炒鳝丝的做法步骤:2
    2
    韭菜洗净切成小段
  • 韭菜炒鳝丝的做法步骤:3
    3
    起油锅爆香姜蒜干辣椒
  • 韭菜炒鳝丝的做法步骤:4
    4
    先放人鳝丝翻炒
  • 韭菜炒鳝丝的做法步骤:5
    5
    加点料酒
  • 韭菜炒鳝丝的做法步骤:6
    6
    加点生抽
  • 韭菜炒鳝丝的做法步骤:7
    7
    加点盐调味
  • 韭菜炒鳝丝的做法步骤:8
    8
    我还加点砂糖,翻炒均匀
  • 韭菜炒鳝丝的做法步骤:9
    9
    加入韭菜大火快速翻炒
  • 韭菜炒鳝丝的做法步骤:10
    10
    快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅

小窍门

我是先把鳝丝炒透后调味,再加入韭菜大火快速翻炒片刻即可出锅,时间久了韭菜会出水
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 7:57:42