食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖红枣花卷的做法步骤
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1红糖用热水化开，放凉备用。 -
2红枣切小粒。
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3面粉、红糖水、玉米油、酵母粉混合均匀，和成光滑适当的面团，然后加入红枣粒和匀，盖上保鲜膜醒5分钟。
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4擀成大片，用圆形切模切出圆面片。
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5取一面片等切成8份，4个为一组叠在一起。
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6竖着交错摆放。如图所示。
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7用筷子先把后面的面片往前压下来，如图所示。
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8再用另一根筷子把前面的往后压下去。
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9再把两根筷子同时往中间挤压，如图所示。
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10抽出筷子，把两端捏紧，生坯就做好了。
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11依次做好，放在蒸格里发酵至2倍大。
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12发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）
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13成品图
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14成品图
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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