“红糖益气补血，暖胃健脾，特别对于女性是很好的滋补品，这款红糖酥饼是北方常见的面点，做早餐，零食或者下午茶都是很好的选择”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红糖酥饼的做法步骤
-
1水油皮的材料混合，揉成耳垂软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 -
2油酥的所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜备用。
-
320克的中筋粉用小火炒出香味，颜色微黄盛出备用。
-
4红糖加入炒好的面粉，植物油和白芝麻(留出一些白芝麻做表面装饰用)，混合成团，如果干可以适当加些水。
-
5混合好的馅料分成九等份，搓成球，盖上保鲜膜备用。
-
6取出醒好的面团揉光滑。
-
7分割成九等份，盖上保鲜膜醒10分钟。
-
8油酥也分割成九等份，盖上保鲜膜备用。
-
9取一个水油皮面团，包上一个油酥。
-
10捏严实以后翻过去，接口放在下面。
-
11擀成牛舌状。
-
12从一头卷起，盖上保鲜膜醒10分钟，然后再擀开再卷起，重复三次。
-
13面皮擀成圆形，包上馅料，捏口冲下。
-
14擀成圆饼，刷上蛋液，撒上白芝麻。
-
15烤箱预热后，放入饼坯，上下火180度20分钟。
-
16成品图
-
17成品图
小窍门
面粉的吃水率是不一样的，水要慢慢的加，看状态和面，方子要灵活掌握，每个人的烤箱脾气不一样，烤箱温度仅做参考
使用的厨具：烤箱
所属分类：
小吃