“爆大虾是一道浙江菜，虾肉鲜嫩，酸甜鲜美，咸鲜适口。"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，带甜酸，风味独特。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油爆大虾的做法步骤
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1冷冻大虾提前解冻，洗净，剪掉虾脚虾须等，开背去除虾线。
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2调制酱汁，把生抽、醋、盐、糖按照比例调好待用。生姜蒜切丁备用。
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3起油锅，6成热下虾，30秒左右捞出沥干。
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4锅留底油，爆香姜蒜，下虾翻炒淋入酱汁翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、虾尽量选大一点，L1的最大。
2、酱汁调制好尝下味道，根据喜好调整比例。
2、酱汁调制好尝下味道，根据喜好调整比例。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜