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诗文 风味土豆丁
释义
风味土豆丁的做法
“土豆做为一年四季最常见的食材用途广泛,做法也多种多样。今天用土豆做一款风味土豆丁,酥脆的外皮,搭配欧芹大蒜碎,脆香可口,既可做菜食用、又可作为零食。酥酥脆脆的口感,百吃不厌。”

食材明细

主料
  • 土豆 2个
辅料
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量
  • 欧芹大蒜碎 适量(撒入盘中)
调料
  • 适量
  • 蒜香 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

风味土豆丁的做法步骤

  • 风味土豆丁的做法步骤:1
    1
    2个大一些的土豆洗净去皮,先切去几面不规则的面。
  • 风味土豆丁的做法步骤:2
    2
    用清水洗两遍,去除淀粉(防止土豆氧化变色)。
  • 风味土豆丁的做法步骤:3
    3
    洗净后入锅中加少许盐煮2分钟,再捞出过凉。
  • 风味土豆丁的做法步骤:4
    4
    控净水份加入适量的淀粉,分几次加入,一次少加点拌匀,直至土豆丁全部沾满淀粉即可(抖去余粉)。
  • 风味土豆丁的做法步骤:5
    5
    锅中放入适量的食用油烧热,中火炸至表皮稍硬,改中火炸制。
  • 风味土豆丁的做法步骤:6
    6
    第一遍炸的土豆丁捞出,然后入锅再复炸一遍至颜色金黄捞出。
  • 风味土豆丁的做法步骤:7
    7
    表皮酥脆,刷刷响,好香的香酥土豆丁,可沾蕃茄汁食用,我不太喜欢吃蕃茄汁,适量撒入欧芹盐风味土豆也非常好吃,酥酥脆脆的口感百吃不厌。

小窍门

淀粉是否沾匀,及炸制火候很关键。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 16:58:54