“自己做酸奶以来经常做的一款蛋糕
口感清爽不油腻媲美轻乳酪
吃起来丝毫无负担的
夏天到了肉藏不住了
这款蛋糕还是可以尽情的吃起来的
用的是吾色吾香的芒果酸奶方子
换成蓝莓了，真心喜欢蓝莓烘烤之后的口感
蛋糕要冷藏一夜后吃，幸福的味道哈”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄蛋清分离 -
2蛋黄搅打均匀后加入色拉油搅拌均匀 -
3加入自制酸奶 -
4低粉过筛 -
5蛋黄面糊搅拌均匀放置备用 -
6蛋清中加少量盐，分次加入白糖打发至硬性发泡 -
7取三分之一蛋清到蛋黄面糊中切拌均匀 -
8搅拌好倒回原来的蛋清面糊中，切拌均匀 -
9倒入模具 -
10表面放上蓝莓，水浴法，放入预热150度的烤箱，烤55-60分钟即可。冰箱冷藏过夜品尝
小窍门
1我是用的自制酸奶，会比市售酸奶浓稠一点，也可以买市售原味酸奶
2面糊混合的时候要用切拌手法，不能用力搅拌会引起消泡
3做好的蛋糕冰箱冷藏一夜品尝口感最好，蓝莓的话可以换成芒果之类
2面糊混合的时候要用切拌手法，不能用力搅拌会引起消泡
3做好的蛋糕冰箱冷藏一夜品尝口感最好，蓝莓的话可以换成芒果之类
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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