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诗文 抹茶蔓越莓饼干
释义
抹茶蔓越莓饼干的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100g
  • 黄油 70g
  • 糖霜 50g
  • 抹茶粉 5g
  • 蔓越莓干 30g
辅料
  • 鸡蛋液 12g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

抹茶蔓越莓饼干的做法步骤

  • 抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:1
    1
    提前准备好所有材料,放置一旁备用。
  • 抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:2
    2
    总统黄油软化到手指戳洞,用手持打蛋器打散。
  • 抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:3
    3
    过筛50g糖粉(切记必须过筛,防止面糊有颗粒感)。
  • 抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:4
    4
    过筛50g糖粉(切记必须过筛,防止面糊有颗粒感)。
  • 抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:5
    5
    将5g宇治抹茶粉过筛后倒入即可。
  • 抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:6
    6
    加入30g蔓越莓干继续拌匀。
  • 抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:7
    7
    倒入过筛后的低筋面粉。
  • 抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:8
    8
    继续拌匀至面糊顺滑即可。
  • 抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:9
    9
    在学厨蔓越莓饼干模具上铺层保鲜膜。
  • 抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:10
    10
    倒入面糊后放入冰箱冷冻半小时(也可以冷藏2小时)。
  • 抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:11
    11
    将冷冻好的抹茶蔓越莓面糊,切成小块饼干。
  • 抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:12
    12
    预热烤箱后,170°C烘烤20分钟,中途加盖锡纸即可。
  • 抹茶蔓越莓饼干的做法步骤:13
    13
    成品欣赏。

小窍门

1.加盖锡纸烘烤可以保持曲奇饼干的绿色,抹茶粉的品牌也很重要;
2.如果烤箱温度偏高的话,可以调整150~160°烘烤,避免烤焦。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   零食  
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更新时间:2025/3/10 17:33:10