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诗文 花生芝麻糖三角
释义
花生芝麻糖三角的做法
“糖三角常常勾起许多人对童年的美好回忆,白白胖胖的包子里流出甜甜的糖汁,经常烫着那些嘴急的馋猫。本款糖三角加入酥脆的花生、芝麻,表皮洁白暄软,口感香甜美味,填胃又暖心。今天制作了二款糖三角,一款面皮厚,一款面皮薄,形象有异,内容相同。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 500克
  • 酵母 5克
  • 温水 250克
辅料
  • 花生芝麻红糖馅 250克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

花生芝麻糖三角的做法步骤

  • 花生芝麻糖三角的做法步骤:1
    1
    面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 花生芝麻糖三角的做法步骤:2
    2
    将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 花生芝麻糖三角的做法步骤:3
    3
    食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
  • 花生芝麻糖三角的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团揉匀至表面光滑,搓成长条,分成大小相当的面剂子。
  • 花生芝麻糖三角的做法步骤:5
    5
    将小剂子擀成内外一样厚的包子皮(面皮要擀得稍厚些,不要像平时那样擀成中间厚四周薄,切记中心和四周一样厚,做出的成品才好看),放入花生芝麻红糖馅。
  • 花生芝麻糖三角的做法步骤:6
    6
    包成三角状,先在中间用手捏一下,然后每个边用筷子如图这样夹一下,千万注意不要从最上面夹,要往下点(约离边缘半厘米处)夹,这样才会有厚厚的嘴唇边。
  • 花生芝麻糖三角的做法步骤:7
    7
    将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。
  • 花生芝麻糖三角的做法步骤:8
    8
    二次醒发至二倍大。
  • 花生芝麻糖三角的做法步骤:9
    9
    大火将水烧开,中火蒸约15分钟关火,焖3—5分钟后再揭开锅盖。
  • 花生芝麻糖三角的做法步骤:10
    10
    白白胖胖,甜甜蜜蜜。

小窍门

1、用筷子辅助造型可使糖三角有厚厚的嘴唇边,成品更漂亮。
2、面皮擀的要内外一样薄厚,不要像平时那样中间厚四周薄。
3、蒸好后焖3—5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 5:39:10