“早餐小朋友要吃意大利空心面，家里没存货了，于是自己动手来一份纯手工意大利空心面，口感一样的劲道，没想到小朋友特喜欢，不过着实有点小费工夫，所以前一天晚上就做好了空心面，冻在阳台上，第二天早上起来煮刚刚好。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
纯手工意大利空心面的做法步骤
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1高筋粉加入蛋清少量的温水合成面团，揉匀饧半小时以上 -
2饧好的面团揉成细长条 -
3揪成小剂子滚圆，无所谓大小 -
4取4根筷子，并排按在面板上，取一个小面剂子，用拇指按在筷子上往下一碾，搓成空心，一个带花纹的空心卷完成了，是不是很简单 -
5将所有的小面剂子做完，冻在阳台上 -
6冷冻后的空心面 -
7番茄洗净切块 -
8炒锅加入适量的油，爆香五香粉和洋葱碎，加入番茄炒至近似番茄酱 -
9加入适量的水烧开 -
10加入空心面大火烧开中火煮熟 -
11加入咖喱煮3分钟左右 -
12根据个人的口味加盐、糖、生抽调味 -
13出锅，撒点葱花OK啦！
小窍门
全蛋的更劲道，因面少我只放了蛋清。
使用的厨具：煮锅
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