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诗文
荠菜小馄饨
释义
“突然想吃上海的荠菜小馄饨,也是在网上买的,点干荠菜自己做起。”
食材明细
主料
荠菜
适量
鸡蛋
1个
辅料
猪肉沫
适量
调料
馄饨皮
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
荠菜小馄饨的做法步骤
1
网上买了干荠菜。
2
用水泡一个小时,就是这样碎的。
3
还带着根。
4
把它们切碎,用手抓干水份。
5
首先肉里加少量水搅拌,让肉吃上水,在加第二次水,搅打上劲。
6
加盐,蚝油,胡椒粉,酱油,鸡精拌均匀。
7
放入鸡蛋1个,搅拌匀
8
放葱花,姜沬,烧热油泼上去。
9
把荠菜放肉里拌好。
10
来包馄饨了,教大家两种包法。
11
取皮子,让它尖角朝上,中间放馅。
12
用水把边湿润,向上对折。
13
把尖角朝下,中间用筷子压一下。
14
再把左右两个尖角用点水粘住捏紧,包好了。
15
把正方形皮子中间放馅。
16
四边也是要用水湿润向上对折。
17
封囗向下,左右两个角用水湿润压住,成元宝状。
18
水烧开下入馄饨,煮熟放入调好料汁的汤碗中,有高汤更佳。
19
开吃了,好好吃,天冷来一碗更赞。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/15 10:36:42