“骨酥肉烂，入口即化，老人小孩都能吃的酱酥鱼。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酱酥鱼的做法步骤
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1鱼洗净，放入料酒、胡椒粉，腌制，备用。 -
2炸鱼。
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3鱼炸至焦黄。
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4压力锅放葱姜，将炸好的鳊鱼放入。
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5放热水、六月香葱伴侣豆瓣酱、盐，糖、醋。
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6压力锅煮70分钟即可关火了。由于鳊鱼已经煮到酥烂，一定要关火后放凉再配合锅铲，小心往出取。否则筷子一夹就烂，根本取不出来。
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7享用吧。
小窍门
煮好的鱼一定要放凉再借助锅铲小心往出取。
加醋可以辅助促进软化鱼刺，增加风味。经过长时间的煮制，酸味会挥发，基本尝不出酸味儿了。
加醋可以辅助促进软化鱼刺，增加风味。经过长时间的煮制，酸味会挥发，基本尝不出酸味儿了。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
家常菜