“汤清爽不油腻，羊肉软烂离骨。春节家宴上来上一锅，吃肉喝汤，绝对过瘾。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
清汤羊排的做法步骤
-
1新鲜的小羊排适量。 -
2清水浸泡一两个小时。
-
3捞出。
-
4浮水入锅。
-
5开锅后再煮个两三分钟，能煮出更多血沫。炖汤时汤更清澈。
-
6捞出洗净浮沫儿。
-
7煮锅里足量的水，焯过水的羊排放入。好的羊排不用放其他香料，煮出来的羊肉就很香。这次我连姜片都没放??
-
8大火烧开。
-
9中火炖50分钟。羊肉很嫩。此时已软烂脱骨。
-
10汤色奶白，而且清澈。
-
11关火。
-
12香菜洗好。
-
13适量盐，白胡椒粉，鸡精调味儿，撒上香莱枸杞点缀。吃肉喝汤，过瘾。
-
14成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
羹类
家常菜