肉，还是买的时候在菜市场打一下吧，方便，回家弄得累死人。

面粉别一次性倒完，留点备用，酵母放进去，1斤放1到2克都行，4斤就4到8克，看你高兴，其实发不起面，酵母是关键，上拼夕夕，我买的国光酵母，12元吧，1年都够了，很大一包。

一定要用酵母来发，这样效果立马来。

先别放水，酵母和面粉拌均，水用温水，40度左右，冬天发面比较快，水少许加，然后揉就对了。多揉揉的话，面有劲道点。

揉完大家看看大小，冬天为了发酵快，下面是口锅，先把水烧到烫手就行，40到60度差不多了，别太烫了，然后盆放进去。

盖上保温。

半个小时看效果，至少要发大一倍喔，如果差点就再等等，4个小时都无所谓，如果是晚上弄来第二天早上吃，就用保鲜膜把盆包好放保鲜室慢慢发酵，如果放外面发酵一晚上会过了，变酸的。

撕开的近照，相当巴适。

抓点干面粉，揉一下，放放气，由于发酵后会粘手，干面粉别太多。

然后弄成条。

切成小的，注意了，切一刀转一下，小的先按一下，再用擀面杖来几下就成了。

包这个东西，上百度看视频为好(?▽?)这上面不能手把手教，麻烦，主要看发面，面发好了，丑点也好吃。

包来都先放边上，弄完了再蒸，为什么呢。给面二次发酵的时间，全部弄完了再慢慢蒸，时间合适得很。

蒸出来面很泡的，来点醋很开心。