“蛏肉味甘、咸，性寒，用于产后虚寒、烦热、痢疾，壳可用于医治胃病、咽喉肿痛。蛏子具有促进食欲、清热解毒、养阴补虚等功效。
1、促进食欲
蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪、解除燥热、释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。
2、清热解毒
蛏肉味甘、咸，性寒，入心、肝、肾经；蛏子具有清热的作用，夏天食用蛏子可以让人保持清爽，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。
3、降胆固醇
蛏子具有降胆固醇的作用，有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
4、利尿消肿
蛏子归胃经和膀胱经，肉质鲜美清爽，具有止渴去痰、利尿消肿的作用，可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状。
5、养阴补虚
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，适合产后虚损的女性朋友食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
白玉菇炒蛏子的做法步骤
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1蛏子洗净。 -
2锅烧开水，水开放蛏子。
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3开口即可。
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4取出贝肉，去黑膜。
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5葱姜辣椒备好。
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6改刀。
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7都切丝。
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8白玉菇洗净。
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9锅烧开水。
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10把白玉菇焯水。
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11捞出过冷水。
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12撰干水分备用。
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13热锅冷油。
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14油热放食盐和辣椒丝等。
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15炒变色放白玉菇翻炒。
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16炒1分钟左右。
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17放葱叶和贝肉。
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18炒1分钟左右即可，贝肉紧致就可以了，不要把蛏子炒老了。
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19成品。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜