“拔丝地瓜的升级版！”
食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金丝鸟窠的做法步骤
-
1准备材料 -
2红薯切长方形块，削匀溜 -
3到油锅中炸熟 -
4捞出沥油 -
5一端分别插上牙签 -
6锅中倒入白糖烧融化 -
7加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转成小泡，用铲子舀起倒下时能拉丝即可 -
8将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝，将红薯球反复缠绕即可，缠完后将牙签拔出 -
9装盘，可以配点香香的桂花酱
小窍门
1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比这个难些，下次试试。
2、薯球插牙签，是为了方便缠绕糖稀，长方形也是为了增加面积，可以削圆。也可以用细小的叉子。
3、拉丝越细越好，尽量避免糖坨大块地挂在薯球上，影响美观，糖干后稍加热，动作迅速。炸的薯球一次不要太多，因为糖反复加热，糊后会苦。
2、薯球插牙签，是为了方便缠绕糖稀，长方形也是为了增加面积，可以削圆。也可以用细小的叉子。
3、拉丝越细越好，尽量避免糖坨大块地挂在薯球上，影响美观，糖干后稍加热，动作迅速。炸的薯球一次不要太多，因为糖反复加热，糊后会苦。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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