“除了喜欢食辣，海鲜是我的最爱，新鲜的虾随处可以买到，每次老妈只会做油闷大虾，这次我就改良一下，改成蒸食，就像蒸蒜蓉粉丝扇贝那样，鲜美还不油腻，试过就知道了。
主料：粉丝1把、鲜虾适量
辅料：蒸鱼豉油、耗油、生抽、糖、胡椒粉、大蒜、香葱
1.粉丝用温水泡30分钟
2.将虾去须、沙袋，用剪刀从虾头一直剪到虾尾部，去掉虾线，倒入一勺料酒腌制十分钟。
3.大蒜切末，小葱切末。
4.泡好的粉丝摆放在盘子的最下部，把腌制好的虾码放在粉丝上。
5.锅中到少量油，烧至5成热，把蒜末炒成金黄。
6.依次放入适量蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉。
7.翻炒均匀后，倒入装有粉丝和虾的盘中。
8.另起锅，坐水，开锅后，放入码好的虾，大火蒸7分钟即可。
9.把小葱撒在蒸好的虾表面，另坐锅，放少量油，7成热时，浇在上面即可。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉粉丝虾的做法步骤
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1粉丝用温水泡30分钟 -
2粉丝用温水泡30分钟 -
3将虾去须、沙袋，用剪刀从虾头一直剪到虾尾部，去掉虾线，倒入一勺料酒腌制十分钟。 -
4大蒜切末，小葱切末。另起锅，坐水，开锅后，放入码好的虾，大火蒸7分钟即可。 -
5锅中到少量油，烧至5成热，把蒜末炒成金黄。依次放入适量蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉，翻炒均匀。 -
6翻炒均匀后，倒入装有粉丝和虾的盘中。把小葱撒在蒸好的虾表面，另坐锅，放少量油，7成热时，浇在上面即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜