1.梅子和糖的比例我是按1：1，瓶子要留一些空间，不要太满，后面还要发酵。
2.冰糖融化需要时间，温度高融化也就快一些，刚开始千万不用频繁晃动，冰糖容易下沉，这样梅子容易氧化，梅子露就不漂亮了，我的就是氧化了，现在七月份的天气，冰糖大约一周就融化了三分之二，等到冰糖基本融化，我的梅子开始上浮，每天就要晃动一下瓶子，让梅子均匀裹上糖浆，这样梅子不会腐坏变质。
3.糖基本融化，差不多这时候开始发酵，产生气泡一两天就要放气，不然担心会炸瓶。
4.等到完全晃动都没有气泡了，发酵完成就可以饮用了，或兑水，或加气泡水，看喜好。
5.热爱美食的你可以去网上搜索，我是边看边学，这是我目前为止的一点小心得，因为是第一次做，还在摸索中，有点啰嗦，可能还不太成熟，也谢谢同样热爱生活的你耐心看完，喜欢的话也行动起来吧??