“其实不做开花也可以，做成圆圆馒头，发酵后再蒸就行。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑芝麻开花馒头的做法步骤
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1温水235克加酵母5克，白砂糖80克，搅拌匀。加面粉500克，黑芝麻粉80克。(水量随天气变化而变化)。 -
2揉光滑面团(揉一百下以上)。 -
3放进有50度左右的蒸锅里，盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。 -
4再次揉匀面团(揉50下以上)。 -
5取适量面团揉圆，放进刷油的蒸笼里。 -
6用刀十字型切两下。(我是用切面包的刀切的，有锯齿，慢慢切的)。 -
7发酵2倍大小。(看着面团体积明显增大)。 -
8大火，蒸15分钟，焖5分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷