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诗文
黑芝麻开花馒头
释义
“其实不做开花也可以,做成圆圆馒头,发酵后再蒸就行。”
食材明细
主料
黑芝麻粉
80g
面粉
500g
白砂糖
80g
酵母
5g
辅料
温水
235g
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
黑芝麻开花馒头的做法步骤
1
温水235克加酵母5克,白砂糖80克,搅拌匀。加面粉500克,黑芝麻粉80克。(水量随天气变化而变化)。
2
揉光滑面团(揉一百下以上)。
3
放进有50度左右的蒸锅里,盖上拧干的湿纱布,发酵2倍大小。
4
再次揉匀面团(揉50下以上)。
5
取适量面团揉圆,放进刷油的蒸笼里。
6
用刀十字型切两下。(我是用切面包的刀切的,有锯齿,慢慢切的)。
7
发酵2倍大小。(看着面团体积明显增大)。
8
大火,蒸15分钟,焖5分钟即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2025/10/22 13:43:58