“身在北方，很难吃到新鲜的笋。在网上买的笋干，味道非常好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
笋干炖腊肉的做法步骤
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1笋干，其实也不是太干，为了保鲜，外表有一层盐粒，非常的咸。 -
2笋干切掉根部较硬的部分，纵向批开，清洗干净。切块，放温水浸泡，中间换三四次水，充分去除多余的盐味。
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3腊肉切片。
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4热锅冷油，炒香腊肉。
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5加葱花、姜末爆香，加适量的开水。
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6水开后，下笋块。
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7炖煮15分钟，汤色变白即可。通过温水浸泡控制笋的咸度，不许要额外调味，笋本身的咸鲜和腊肉的鲜味已经足够。
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8出锅装碗，美味即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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