食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤
-
1葱姜蒜切成末，干红辣椒剪成段； -
2鲍鱼去掉内脏（可让商家代劳），加盐搓洗干净；鲍壳用刷子刷洗干净； -
3在鲍鱼肉上面切十字花刀； -
4锅中入油，烧热后爆香葱姜蒜末； -
5加入干红辣椒段； -
6加入生抽、白糖、盐不停翻炒； -
7大火收汁； -
8每只鲍鱼依次按如下顺序放置：鲍鱼壳→蒜蓉汁→鲍鱼→蒜蓉汁； -
9将码好的盘子放置在蒸锅中，大火蒸6-8分钟即可； -
10美味制作完毕喽～
小窍门
烹调心得：
1、做这道菜，鲍鱼最好是新鲜的，而非冷冻的；
2、新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜；
3、在鲍鱼肉上切十字花刀，可使蒜蓉汁彻底浸入肉中，吃起来更加入味；
4、蒸制时间不宜过长，要看鲍鱼的大小进行调整，否则会影响口感。
1、做这道菜，鲍鱼最好是新鲜的，而非冷冻的；
2、新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜；
3、在鲍鱼肉上切十字花刀，可使蒜蓉汁彻底浸入肉中，吃起来更加入味；
4、蒸制时间不宜过长，要看鲍鱼的大小进行调整，否则会影响口感。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
常见菜式
荤菜
老人
冬季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐