食材明细
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- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜小餐包的做法步骤
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1食材中的粉类材料先放面包机中 -
2南瓜泥、蛋液和温水放入面包机
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3启动一个揉面程序后，面团抱成团后，加黄油
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4后油法揉至扩展阶段至面团出手套膜（面包机重复3次揉面程序差不多要30分钟），自己随时观察面团状态，能拉出手套膜就行了，面包机把面团收圆，密封做基础发酵
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5面团发酵至两倍大（室温发酵一个半小时左右，现在差不多有30度）
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6取出面团排气
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7分成40克/个的均匀的小剂子，分别滚圆，覆盖保鲜膜，中间发酵15分钟
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8取出一个面团，搓揉成水滴状??（一头圆一头尖）
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9用擀面杖由中间分别向两头擀开
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10翻面并从大头往小头开始卷起成型
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11一个面包生胚就好了
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12将面包生胚间隔摆入烤盘中
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1340分钟时间做最后发酵（放入不开的烤箱，烤箱内放一碗100度的开水，以保持面包发酵的温度和湿度）
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1440分钟后，取出烤盘，面包生胚就发酵好了，胖胖的了，将面包表面刷上全蛋液，撒上白芝麻（这一步忘记拍图了??）
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15烤箱180度预热好之后，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟，出炉了??
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16成品图
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17成品图
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18再来一张。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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