正宗沙琪玛的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
高粉和小苏打准备好
2
鸡蛋5个
3
把4个蛋打入盆中，用手抽打到有气泡
4
刷入高粉和小苏打（我开始时只用了4个蛋，揉粉时发现太干了，又加了一个，结果面团湿了点，其时4个蛋应该可以了）
5
揉成面团，醒30分钟
6
因为我有压面机，所以我是用压面机压成的面片，面片最后的厚度是在压面机的4档，把压好的面片对开成两片长面片
7
用刀把面片切成宽2毫米左右的小条
8
这是全部切好的面条
9
起油锅，把油烧热，可以先扔一条面条下去，如果面条浮起来了，就可以抓一小把面条下去炸了（油可以一点一点的加，这样用油量会少一点）
10
这是在炸的时候，炸到蛋黄色时可以捞起，重新放一把进去，（这里需说明一下的是：我这个锅小了点，炸的时候有点放不开手脚了，炸的时候也只有一点一点的炸，但有一个好处，用油量可以控制，我全部面条炸完，油基本上也没剩下多少。）
11
这是全部炸好的面条
12
另起一个炒锅，放入水45克，糖80（这个糖量是少了点，原方是应该用90克的，我糖没了，所以就少放了10克）麦芽糖120克，油45克一起熬煮，熬到温度115度，糖浆可以挂丝了，关火，倒入炸好的面条，在放入熟的黑芝麻，拌均匀
13
拌好的面条放入模具，模具事先涂油防粘，用铲子把表面压平
14
这是凉了后倒出来的，切成自己想要的形状

1、原方还放了泡打粉，但我不想用，所以只放小苏打，放这些会让面条的口感更好。

2、面条尽量切的细一些，炸的时候还会膨胀的

3、糖浆熬的时候不能过，也不能不到，我因为记错了温度，熬到了118度，拌的时候可能有没拌匀的情况，后面切时碎的多

4、凉透了再切，应该碎的会少一点。

诗文	沙琪玛
释义	食材明细主料高粉 240克鸡蛋 5个糖 80克麦芽糖 120克油 30克水 45克辅料小苏打 3克甜味口味炸工艺数小时耗时普通难度沙琪玛的做法步骤 1 高粉和小苏打准备好 2 鸡蛋5个 3 把4个蛋打入盆中，用手抽打到有气泡 4 刷入高粉和小苏打（我开始时只用了4个蛋，揉粉时发现太干了，又加了一个，结果面团湿了点，其时4个蛋应该可以了） 5 揉成面团，醒30分钟 6 因为我有压面机，所以我是用压面机压成的面片，面片最后的厚度是在压面机的4档，把压好的面片对开成两片长面片 7 用刀把面片切成宽2毫米左右的小条 8 这是全部切好的面条 9 起油锅，把油烧热，可以先扔一条面条下去，如果面条浮起来了，就可以抓一小把面条下去炸了（油可以一点一点的加，这样用油量会少一点） 10 这是在炸的时候，炸到蛋黄色时可以捞起，重新放一把进去，（这里需说明一下的是：我这个锅小了点，炸的时候有点放不开手脚了，炸的时候也只有一点一点的炸，但有一个好处，用油量可以控制，我全部面条炸完，油基本上也没剩下多少。） 11 这是全部炸好的面条 12 另起一个炒锅，放入水45克，糖80（这个糖量是少了点，原方是应该用90克的，我糖没了，所以就少放了10克）麦芽糖120克，油45克一起熬煮，熬到温度115度，糖浆可以挂丝了，关火，倒入炸好的面条，在放入熟的黑芝麻，拌均匀 13 拌好的面条放入模具，模具事先涂油防粘，用铲子把表面压平 14 这是凉了后倒出来的，切成自己想要的形状小窍门 1、原方还放了泡打粉，但我不想用，所以只放小苏打，放这些会让面条的口感更好。 2、面条尽量切的细一些，炸的时候还会膨胀的 3、糖浆熬的时候不能过，也不能不到，我因为记错了温度，熬到了118度，拌的时候可能有没拌匀的情况，后面切时碎的多 4、凉透了再切，应该碎的会少一点。使用的厨具：炒锅所属分类：糕点
随便看	粉蒸排骨海参菜芯菠菜面墨西哥肉松包腊肉炒藕片 #烤箱菜#自配腌料烤鸡翅香甜可口的椰肉粥怎么用剩米饭制作锅巴盐腌豆腐自制咸鸭蛋香酥豆沙恋人卷爆炒猪肚炒凉粉玉竹百合炖苹果扇贝蒜蓉蒸粉丝腊八新口味_海鲜皮蛋粥蘑菇番茄浓汤川椒香麻肉丁黄焖鸡香辣孜然肉片中式糕点绣球酥腊肠蛋包饭青蒜笋片炒咸肉咸肉蒸百叶包萝卜炒肉片水煮肉片蚌病什么什么的成语蚌病成珠蚌病生珠蚌鹬争衡蚌鹬什么什么的成语蚌鹬相持蚍什么什么大的成语蚍什么什么树的成语蚍什么什么盆的成语蚍什么什么草的成语蚍什么戴什么的成语蚍什么撼什么的成语蚍什么酒什么的成语蚍蜉什么什么的成语蚍蜉戴盆腊日观咸宁王部曲娑勒擒豹歌（唐·卢纶）腊日谢仰上人惠兰（宋·曹勋）腊日谢宴赏闻边臣奏捷屡至（明·欧大任）腊日过欧村有感（明·欧大任）腊日退朝口号（明·李梦阳）腊日送野鸥先生赴清源访狄将军（明·邢侗）腊日遣兴二首（清·王季珠）腊日遣兴（清·王季珠）腊日郭伏生来自敬仲所留饮味元堂同王贞伯（明·范景文）腊日闻雷和何西桥（明·黄衷）腊日雪次彭幸庵去岁午门燕归韵（明·顾清）腊日雪诗应制（明·吴伯宗）腊日雪（宋·梅尧臣）腊日饮李达卿国宾宅（明·卢龙云）腊日饮赵氏亭（元·张翥）网络综合布线移动无线通信/国外电子与通信教材系列微系统封装原理与技术/微机电系统技术与应用丛书企业总体架构--企业信息战略规划治理和信息系统总体架构设计 ASP.NET网站开发典型模块与实例精讲(附光盘)/典型模块与实例精讲丛书 FrontPage2003网页设计教程 3ds MAXScript脚本语言完全学习手册(适用版本8.0\7.0\6.0\5.0) 考研备战手册(让考研不再盲目) 成果管理(德鲁克管理经典) 制造过程管理/ISO9000丛书项目快乐/宜普咨询文库毛衣编织1880(女士篇)/手工坊2006时尚毛衫编织系列钩针编织2008(实例篇)/手工坊2006棒针钩针编织系列钩针编织2008(花样篇)/手工坊2006棒针钩针编织系列棒针编织2008(花样篇)/手工坊2006棒针钩针编织系列

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