正宗沙琪玛的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
高粉和小苏打准备好
2
鸡蛋5个
3
把4个蛋打入盆中，用手抽打到有气泡
4
刷入高粉和小苏打（我开始时只用了4个蛋，揉粉时发现太干了，又加了一个，结果面团湿了点，其时4个蛋应该可以了）
5
揉成面团，醒30分钟
6
因为我有压面机，所以我是用压面机压成的面片，面片最后的厚度是在压面机的4档，把压好的面片对开成两片长面片
7
用刀把面片切成宽2毫米左右的小条
8
这是全部切好的面条
9
起油锅，把油烧热，可以先扔一条面条下去，如果面条浮起来了，就可以抓一小把面条下去炸了（油可以一点一点的加，这样用油量会少一点）
10
这是在炸的时候，炸到蛋黄色时可以捞起，重新放一把进去，（这里需说明一下的是：我这个锅小了点，炸的时候有点放不开手脚了，炸的时候也只有一点一点的炸，但有一个好处，用油量可以控制，我全部面条炸完，油基本上也没剩下多少。）
11
这是全部炸好的面条
12
另起一个炒锅，放入水45克，糖80（这个糖量是少了点，原方是应该用90克的，我糖没了，所以就少放了10克）麦芽糖120克，油45克一起熬煮，熬到温度115度，糖浆可以挂丝了，关火，倒入炸好的面条，在放入熟的黑芝麻，拌均匀
13
拌好的面条放入模具，模具事先涂油防粘，用铲子把表面压平
14
这是凉了后倒出来的，切成自己想要的形状

1、原方还放了泡打粉，但我不想用，所以只放小苏打，放这些会让面条的口感更好。

2、面条尽量切的细一些，炸的时候还会膨胀的

3、糖浆熬的时候不能过，也不能不到，我因为记错了温度，熬到了118度，拌的时候可能有没拌匀的情况，后面切时碎的多

4、凉透了再切，应该碎的会少一点。

诗文	沙琪玛
释义	食材明细主料高粉 240克鸡蛋 5个糖 80克麦芽糖 120克油 30克水 45克辅料小苏打 3克甜味口味炸工艺数小时耗时普通难度沙琪玛的做法步骤 1 高粉和小苏打准备好 2 鸡蛋5个 3 把4个蛋打入盆中，用手抽打到有气泡 4 刷入高粉和小苏打（我开始时只用了4个蛋，揉粉时发现太干了，又加了一个，结果面团湿了点，其时4个蛋应该可以了） 5 揉成面团，醒30分钟 6 因为我有压面机，所以我是用压面机压成的面片，面片最后的厚度是在压面机的4档，把压好的面片对开成两片长面片 7 用刀把面片切成宽2毫米左右的小条 8 这是全部切好的面条 9 起油锅，把油烧热，可以先扔一条面条下去，如果面条浮起来了，就可以抓一小把面条下去炸了（油可以一点一点的加，这样用油量会少一点） 10 这是在炸的时候，炸到蛋黄色时可以捞起，重新放一把进去，（这里需说明一下的是：我这个锅小了点，炸的时候有点放不开手脚了，炸的时候也只有一点一点的炸，但有一个好处，用油量可以控制，我全部面条炸完，油基本上也没剩下多少。） 11 这是全部炸好的面条 12 另起一个炒锅，放入水45克，糖80（这个糖量是少了点，原方是应该用90克的，我糖没了，所以就少放了10克）麦芽糖120克，油45克一起熬煮，熬到温度115度，糖浆可以挂丝了，关火，倒入炸好的面条，在放入熟的黑芝麻，拌均匀 13 拌好的面条放入模具，模具事先涂油防粘，用铲子把表面压平 14 这是凉了后倒出来的，切成自己想要的形状小窍门 1、原方还放了泡打粉，但我不想用，所以只放小苏打，放这些会让面条的口感更好。 2、面条尽量切的细一些，炸的时候还会膨胀的 3、糖浆熬的时候不能过，也不能不到，我因为记错了温度，熬到了118度，拌的时候可能有没拌匀的情况，后面切时碎的多 4、凉透了再切，应该碎的会少一点。使用的厨具：炒锅所属分类：糕点
随便看	家常菜—干煸牛肉家常菜—豌豆炒墨鱼油炒辣椒豆腊肉蒸芋艿家庭版的羊肉串简易芝士面养胃油茶&粉腊肠蒸鸡翅苹果酸奶鸡蛋饼团圆饭竹报平安团圆饭鸭肉菜心红枣芋头包糖醋里脊金鱼蒸饺蝴蝶蒸饺熔岩土豆面包素炒芥兰清炒魔芋豆腐小猪佩奇馒头绿豆马蹄（蒂荠）露巧煮方便面肘子粒炒饭绿豆糕 Q软的日式米面包多谷物小吐司什么什么嘴豆的成语什么什么嘶风的成语什么什么嘿夺的成语什么什么嘿规的成语什么什么噀人的成语什么什么噀玉的成语什么什么噍类的成语什么什么噎噎的成语什么什么噜噜的成语什么什么器使的成语什么什么噩噩的成语什么什么噪噪的成语什么什么噬痔的成语什么什么嚅唲的成语什么什么嚅嚅的成语长饥（宋·陆游）长饥（近现代·洪传经）长髭和尚赞（宋·释慧远）长鲸行（明·张煌言）閒中作（元·曹之谦）閒中偶述（明·吴与弼）閒中偶题芦雁遂成十绝（明·倪岳）閒中写怀（明·张天赋）閒中口号（明·张天赋）閒中吟（宋·释文珦）閒中好·五阕（近现代·王亚南）閒中好·越秀山山响楼题壁（清末近现代初·潘飞声）閒中好•闺夏（清·董以宁）閒中好劳山四时歌春（近现代·黄公渚）閒中好（清·王策）野外生存技巧(第2版高等院校素质教育系列规划教材) 微小尺度燃烧导游实务与技巧(普通高等教育十二五规划教材)/餐旅管理与服务类专业教材系列数控机床原理(第2版)/高职高专机电类教材系列微型计算机原理与汇编语言程序设计(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材) 会议策划组织与会议文书/高职高专文秘类教材系列工程结构(全国高等院校工程管理专业应用型系列规划教材) 美容营养学/高职高专应用化工专业教材系列食品营养与卫生/高职高专食品类专业教材系列质量管理学(第2版)/普通本科经济管理类精品教材系列国际金融(第2版)/高职高专金融类教材系列学前儿童健康教育(第2版学前教育专业系列教材高等教育十二五规划教材) 计算机视觉--Cayley变换与度量重构 InSAR对地观测数据处理方法与综合测量/测绘科学与技术著作系列高超声速飞行器技术(精)

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