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诗文	白果支竹焖鸭
释义	食材明细 主料 鸭肉 适量 支竹 适量(炸过) 白果 少许 辅料 姜片 适量 葱段 少许 香菜 少许 调料 油 适量 酱油 适量 盐 少许 料酒 少许 咸鲜 口味 焖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 白果支竹焖鸭的做法步骤 1 准备:鸭腿肉。 2 炸好的支竹(腐竹)。 3 鸭肉斩件加料酒焯水5分钟。 4 捞出来清洗干净。 5 备老姜稍微多一点。 6 焯好水的白果。 7 热锅放油，下姜小火煸炒出香味。 8 放入鸭肉快速翻炒。 9 加酱油翻炒一下下。 10 然后添加适量的开水。 11 放入炸好的支竹(本来支竹炸好需用水浸泡至软的，但我归时想到要做这道菜，所以只有直接放入锅焖软后再剪小段)。 12 盖上盖子中小焖煮20分钟。 13 然后打开盖子，支竹已软了。 14 把支竹剪小段，调少许盐。 15 放入白果继续盖上盖子焖煮10分钟。 16 时间到，打开盖子汤汁收得刚刚好。 17 备点葱段，香菜。 18 将葱段，香菜放入。 19 快速翻炒均即可关火。 20 成品图。 21 成品图。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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