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诗文
皮蛋豆腐羹
释义
“滑嫩爽口,清香味美。”
食材明细
主料
皮蛋
1个
内脂豆腐
半盒
筒骨汤
适量
辅料
火腿肠
适量
香菇
2个
调料
盐
适量
胡椒粉
少许
味精
少许
鸡汁
适量
水淀粉
适量
香葱
2颗
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
皮蛋豆腐羹的做法步骤
1
内脂豆腐、火腿肠、皮蛋、香菇备好。
2
将皮蛋、火腿肠、香菇尽可能切成小一点的丁。
3
内脂豆腐切小丁。
4
锅中加入适量筒骨汤,放香菇丁、火腿丁、皮蛋丁,稍煮片刻。
5
放入豆腐丁。
6
放适量盐。
7
少许胡椒粉。
8
少许味精。
9
适量鸡汁提鲜。
10
淋上水淀粉。
11
最后撒上香葱。
12
成品。口感嫩滑,汤鲜味浓。
小窍门
1.骨汤最好,没有可用白开水,加鸡汁提鲜。
2.分次淋入水淀粉,掌握好浓度。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/12/2 3:23:38