“滑嫩爽口，清香味美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
皮蛋豆腐羹的做法步骤
-
1内脂豆腐、火腿肠、皮蛋、香菇备好。 -
2将皮蛋、火腿肠、香菇尽可能切成小一点的丁。
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3内脂豆腐切小丁。
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4锅中加入适量筒骨汤，放香菇丁、火腿丁、皮蛋丁，稍煮片刻。
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5放入豆腐丁。
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6放适量盐。
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7少许胡椒粉。
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8少许味精。
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9适量鸡汁提鲜。
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10淋上水淀粉。
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11最后撒上香葱。
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12成品。口感嫩滑，汤鲜味浓。
小窍门
1.骨汤最好，没有可用白开水，加鸡汁提鲜。
2.分次淋入水淀粉，掌握好浓度。
2.分次淋入水淀粉，掌握好浓度。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
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