“南瓜粉肉是湖南省的传统名菜，属于湘菜系，南瓜甜美软糯，五花肉肥瘦弹牙，米粉酥到掉渣，竟然还透着一丝丝花椒的麻和辣椒的辣，实在是让人欲罢不能。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜蒸肉的做法步骤
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1先把五花肉洗净，外皮用刀刮干净，切成片。 -
2葱姜切细末。 -
3五花肉里放料酒一汤匙，酱油一汤匙，甜面酱，鸡粉，白糖，葱姜末。 -
4用手抓均匀，腌制20分钟。 -
5放入米粉翻拌均匀。 -
6南瓜洗净去皮，切成厚片。 -
7放入盘子底部，盘子周围也摆一圈。 -
8最后放入准备好的肉片。 -
9在肉片上面再摆放一圈南瓜。 -
10锅里加水烧开，大火蒸两个小时。 -
11成品图。
小窍门
我家的蒸锅有两层，我直接把水一次性加足了，用的最上面的一次蒸，以免中途要加水，如果只有一层，中间就加一次热水以免干了锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜