“做过几次酥皮的点心，但是总感觉皮的口感不能让我十分满意。常言道：细节决定成败！为了追求完美，特意请教了糕点技师，尽管配方都差不多，但是就是有那么一点点的不同，正是这一点细节的不同，让酥皮的口感是大幅度的提升啦，这次做出来的酥皮，让我十分满意，特地拿出来和大家分享，喜欢酥皮点心的亲们，收藏这个方法吧，来自糕点技师的方法，尽管简单，但是平时人家是不外传的哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉松饼的做法步骤
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1油皮配方:面粉100克，葡萄籽油50克2把油皮原料混合和成油皮面团 -
2水皮配方：面粉200g、葡萄籽油60g、开水80g，转化糖浆5g。这个水皮配方中多了转化糖浆，这是一个细节，还有一个细节就是用开水先把油冲一下，然后晾凉再加面粉。这两点让皮更酥脆，颜色也漂亮了 -
3把面粉加入冲烫后凉凉的油水中和成水皮面团。 -
4两种面团都和好后盖上保鲜膜饧1小时左右。 -
5把油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子 -
6用水皮面包裹住油皮 -
7擀成长形 -
8卷起来，然后再擀成长形卷起来，重复这个动作3次， -
9最后把卷起来的面皮对折压扁 -
10擀成圆形。 -
11肉松中加入沙拉酱，加了沙拉酱肉松就不会太蓬松，好包，也可以包入更多的馅料 -
12搅拌成馅料 -
13把肉松馅放入面皮上 -
14包起来，放入烤盘，表面喷水。怕涨破的话可以在边上扎几个小孔 -
15烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟，烤好的肉松饼，很多的肉松，好香的
小窍门
1、一定不要忽视了细节！
2、因酥皮点心用油较多，为了更健康我用了葡萄籽油，也可以用普通的食用油代替，还可以用黄油等
2、因酥皮点心用油较多，为了更健康我用了葡萄籽油，也可以用普通的食用油代替，还可以用黄油等
使用的厨具：电烤箱
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