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诗文 滑子菇炖生鱼
释义
滑子菇炖生鱼的做法
“这是一道营养健康的汤品,主要是是针对老人和儿童,口味鲜香不油腻,营养也丰富,虽然现在是夏季,但夏季更得适当的喝些汤补充水分和营养。”

食材明细

主料
  • 滑子菇 150g
  • 生鱼 600g
辅料
  • 胡椒粉 2g
  • 2g
  • 2g
  • 黄酒 20g
  • 白醋 5g
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

滑子菇炖生鱼的做法步骤

  • 滑子菇炖生鱼的做法步骤:1
    1
    滑子菇开水焯烫后备用,
  • 滑子菇炖生鱼的做法步骤:2
    2
    生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便,也可以直接切段
  • 滑子菇炖生鱼的做法步骤:3
    3
    切成块,加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。
  • 滑子菇炖生鱼的做法步骤:4
    4
    锅中放油炒香姜末
  • 滑子菇炖生鱼的做法步骤:5
    5
    下入鱼块煎
  • 滑子菇炖生鱼的做法步骤:6
    6
    一面煎定型后翻面煎
  • 滑子菇炖生鱼的做法步骤:7
    7
    两面都煎好后加开水没过鱼块
  • 滑子菇炖生鱼的做法步骤:8
    8
    加糖、胡椒粉和黄酒
  • 滑子菇炖生鱼的做法步骤:9
    9
    滑子菇也下入
  • 滑子菇炖生鱼的做法步骤:10
    10
    大火煮开转小火炖6分钟,最后加盐
  • 滑子菇炖生鱼的做法步骤:11
    11
    再继续炖2分钟即可。

小窍门

1.鱼先煎后炖,能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、

2、盐要最后放,这样鱼肉不好变柴。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 16:57:41