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诗文 酱炖海鲶鱼
释义
酱炖海鲶鱼的做法
“海鲶鱼肉质软绵,口感细腻,腮帮子上的那块肉最Q弹。酱炖的做法最常见,分享给大家。”

食材明细

主料
  • 海鲶鱼 10多条
辅料
  • 1段
  • 1块
  • 辣椒 2颗
  • 2颗
  • 花椒 5-6颗
  • 大料 2个
调料
  • 豆瓣酱 2勺
  • 海鲜酱油 1勺
  • 耗油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 老抽酱油 1勺
  • 白糖 1勺
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

酱炖海鲶鱼的做法步骤

  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:1
    1
    海鲶鱼去除内脏,刮干净外皮。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:2
    2
    冲洗干净。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:3
    3
    葱姜辣椒洗干净。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:4
    4
    葱姜辣椒切段,蒜切片。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:5
    5
    洗好的鱼用葱姜水腌制二十分钟。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:6
    6
    油锅烧热。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:7
    7
    把鱼过油炸一下。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:8
    8
    炸鱼之前准备好锅盖。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:9
    9
    鱼炸均匀,定型。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:10
    10
    多余的油倒出来。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:11
    11
    放入葱姜蒜辣椒。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:12
    12
    加入热水。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:13
    13
    加一勺豆瓣酱。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:14
    14
    一勺蚝油。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:15
    15
    一勺料酒。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:16
    16
    一勺老抽酱油。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:17
    17
    一勺白糖提鲜。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:18
    18
    炖二十分钟,就可以出锅了。
  • 酱炖海鲶鱼的做法步骤:19
    19
    装盘尽量不要破坏造型哈哈。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:56:24