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诗文	三重巧克力蛋糕
释义	食材明细 巧克力蛋糕底 白巧克力慕斯糊原料 标记为1（1） 牛奶 20g（1） 淡奶油 120g（1） 蛋黄 一个（1） 白巧克力块 85g（1） 吉利丁粉 5g（1） 香草精 少许（1） 黑巧克力慕斯糊原料 蛋黄 2个（2） 水 27g 糖 27g 吉利丁粉 5g 黑巧克力块 85g 淡奶油 125g 淋面 淡奶油 70g 吉利丁粉 5g 黑巧克力 70g 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 三重巧克力蛋糕的做法步骤 1 首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片接下来制作白巧克力慕斯部分 2 将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀 3 白巧克力隔热水融化 4 吉利丁粉加25g水，然后融化成液体与蛋黄液混合 5 紧接着在倒入融化的白巧克力中 6 接下来打发淡奶油，打至浓稠低落的状态6-7分发左右 7 淡奶油与巧克力液混合均匀后，将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷冻10分钟左右，待其凝固 8 接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊，然后倒入白巧克力慕斯上面，继续放入冰箱冷冻10分钟左右 9 最后来制作淋面的部分，吉利粉加水混合后，加热融化成液体待用 10 接着将黑巧克力隔水融化，接着将黑巧克力隔水融化，淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀 11 然后再将吉利丁液倒进来，继续搅拌均匀 12 倒入黑巧克力慕斯上 13 黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小时即可。 使用的厨具：打蛋器 所属分类： 烘焙
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