“我的家乡特色美食真的不少，可能因为自己土生土长在北方的原因吧，每次去外地这酸，辣，甜，咸的味道总有吃不惯的感觉，无论走到哪里最想念的还是家乡的味道，例如这道红烧羊排吧，还是这传统的味道最可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧羊排的做法步骤
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1羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水。 -
2大葱段，姜片，八角，桂皮，香叶备好。
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3锅中入油，加入冰糖小火炒糖色。
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4炒至糖色微微冒泡，颜色深褐色。
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5控干水的羊排倒入锅中。
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6备好的调料下锅一起翻炒，让葱姜，八角充分爆出香味儿。
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7烹入黄酒。
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8红烧酱油，看颜色情况添加。
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9加入足量的水，因为后面要烧1小时左右，水最好一次加足。
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10大火烧开转中火烧20分钟后加盐。转小火继续烧。
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11转小火再烧40分钟左右，肉质已经很烂了，收汁后享用美味。
小窍门
黄酒也可以是料酒。
开始加水最好一次加足，中间如需要加水的话要加热水。
开始加水最好一次加足，中间如需要加水的话要加热水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请