“煎猪扒虽然是很简单的一道菜，但是我家小朋友却非常喜爱，因为味道真的很棒哦，大家可以试一试的！??猪扒肉要挑嫩一点的，去市场买的话就要早点了。嫩的猪扒摸起来软软的很有光泽，不会选的就问下猪肉档老板好了。猪扒叫他切片，每片厚度大概在7至8毫米，不要超过1厘米就好??”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香煎猪扒的做法步骤
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1洗干净猪扒，沥干一下水。 -
2把猪扒筋划开几刀
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3用刀背或是锤子把猪扒拍松，不要拍太烂哦
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4除了生粉外，其他调料都要放，这是调料的份量，大家可以对照汤勺做参考（前面写的克数都是一个大概，大家只要注意先别把盐放多了就可以了）
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5把猪扒和调料拌匀，我一般直接用手抓匀，中途可再翻动几次入味。自己可以试一下咸淡（最好腌制半个小时以上，我一般早上腌，到晚上才煎，看大家的时间了）
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6准备煎之前放入生粉，洒点水，用力抓匀（洒水量，觉得干就多点，通常一到两汤匙）
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7平底锅放适量油，大火烧热，没有平底的就用普通炒菜锅也可以
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8全程中大火煎，每面大概煎15至20秒
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9鲜嫩多汁的煎猪扒就完成了，小朋友吃可以用刀切成小块装盘
小窍门
这道菜：主要是要挑嫩点的肉，还有大火快煎，这样才能锁住猪扒的汁。大家煎过一次大概就能掌握火候和时间了。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
烧烤
烤箱菜