“第一次做红豆酥，虽然卖相比较一般，但是酥脆度真的杠杠的-----果然，用猪油做的油酥面团，皮很酥。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红豆酥的做法步骤
-
1做好油酥面团（300克面粉+1克酵母+2克盐+猪油100克）搅拌均匀，揉成面团；水油面团（200克面粉+140克水+15克糖+80克猪油）搅拌均匀，揉成面团（备注：这次准备的材料够做25个红豆酥） -
2做好的油酥和水油面团（水油面团静置冰箱1小时，油酥面团室温放置即可） -
3没有自己做红豆沙，直接在超市买的红豆馅 -
415克一个，分成若干份 -
5水油面团25克一份，分好后醒15分钟（记得用保鲜膜盖起来，不然面团容易干） -
6油酥面团12克一份，分好后醒15分钟（记得用保鲜膜盖起来，不然面团容易干） -
7水油面团压扁，然后把油酥包起来，像包包子或者汤圆一样 -
8接着用擀面杖把面团擀成长条形 -
9卷起来 -
10醒15分钟 -
11两边捏在一起，揉成圆形 -
12面团稍微擀成圆形面皮，把红豆馅放进去，包起来 -
13包好的红豆酥继续醒15分钟 -
14进烤箱前，刷蛋液，撒上熟芝麻 -
15送入烤箱，180度烤25--30分钟 -
16烤好的红豆酥 -
17一口咬下去，非常酥 -
18成品图
使用的厨具：电烤箱
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